杨帅：我做面粉“打擂台”丨战三夏保丰收·麦浪后浪说

摘要： 作为我国小麦生产第一大省，河南的食品加工产业已达万亿级。但是，一直以来，国外的优质强筋面粉更有竞争力，为了证明国产面粉的...

作为我国小麦生产第一大省，河南的食品加工产业已达万亿级。但是，一直以来，国外的优质强筋面粉更有竞争力，为了证明国产面粉的实力，一名90后“海归”就带着河南面粉和进口面粉打起了擂台。

我叫杨帅，你可能不认识我，但一定知道我的家乡，双汇火腿肠、北京方便面、北舞渡胡辣汤，都是俺家乡的特产。对，就是漯河。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：面确实不错。

别人吃包子品馅，我专啃皮，谁让咱是磨面嘞。

我从加拿大布鲁克大学工商管理专业毕业，现任舞莲面粉有限责任公司总经理。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：今年的麦粒还挺饱满的，今年日照足、麦粒硬，面筋(度)我检测过了达到35以上。咱这高标准农田种的麦子，做成意大利面都不输进口货。

别看我现在有模有样，小时候可是最烦收麦这一个月。那时候我们家还是个面粉小作坊，我爸妈就得领着头干，又割麦还得磨面。我放学了就得去地里，吃饭也不着点，还得干活。我那时候就想种地磨面算啥本事，我要干就要干大事。高中毕业我就去了国外，想逃离这片土地，再也不回来了。

河南舞莲面粉有限责任公司董事长 杨新山：那肯定(想)叫他回来，子承父业。

一次在上海的同学聚会，改变了我的想法。我发现中国人开的西餐店里，用的全是加拿大的面粉。我尝了尝感觉还不如家里面的口感好，我当时就想咱这么好的粮食怎么推广不出去，我就不信这个邪，下定决心想要回来。回来之后，冲突也来了。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：俺爸那一套已经过时了，必须得上全自动生产线。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：咱们这条瑞士生产线能把小麦“拆零件”，麦芯做成包点粉，麦胚变膳食纤维。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：看这面粉又白又细腻，之前的加工根本达不到这种精细度。

河南舞莲面粉有限责任公司董事长 杨新山：他就是洋墨水喝多了，根本不切实际，谁的钱也不是大风刮来的。

最终我爸还是拗不过我，我们投资了一个多亿，买了最先进的面粉自动化生产线。我当时还跟我爸签了“军令状”，要是赔钱了我打工还他。我就是要领着咱们河南的面粉和进口面粉“打擂台”，看谁更优秀。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：每一粒小麦要变成面粉，要经过50多道的工序，每一个部位都要进行分别处理。这边就是处理的麦麸部位，这边设备就是处理的麦芯部位。不同的部位可以生产不同品质的面粉，真正实现了对每一穗麦粒的“吃干榨净”。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：咱们这条600吨的生产线仅需两个工人，与之前相比节俭了60%的用工成本。

河南舞莲面粉有限责任公司董事长 杨新山：不服老不中了，我也算让俺这孩儿后浪拍在沙滩上了。

这也不只是我的功劳，咱漯河就有这优势。双汇、卫龙、南街村等等，这些食品巨头在这扎堆。这里有16万亩的集中连片高标准农田，土地肥沃、小麦品质高，这就是老祖宗给咱留的“金饭碗”。

漯河冬有食品有限公司总经理 王梦琪：我们两个的经历都是一模一样的，都是和父辈们对着干的“面二代”。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：这是我的大客户王总，我们经常一起沟通联系。她是做食品的，我是做面粉的，她对接市场，我保障她。

漯河冬有食品有限公司总经理 王梦琪：这个用的就是你们家的面粉。

除了针对面包做的高筋粉，我们还有专做油条、拉面的，都是为了市场做的定制化产品。真可以说从以前的“一面打天下”，到现在的“多面开花”。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：这口感不错呀，这比我在国外吃的还强嘞。

漯河冬有食品有限公司总经理 王梦琪：俺今年计划推出一款苏式月饼，要求皮层松酥、层层叠叠，到时候咱俩还得一块研究研究。

河南舞莲面粉有限责任公司总经理 杨帅：好，咱再好好合作一把。